Đùi heo muối Tây Ban Nha JAMONDOR

🇪🇸 🇪🇸  ĐÙI HEO MUỐI TÂY BAN NHA JAMONDOR 1kg 
Xuất xứ: Tây Ban Nha.
👌SET Jamon gồm:
+ 1 kg thịt đùi heo
+ 1 dao để cắt heo muối.
+ 1 thớt Jamondor.

✅ Đùi heo muối là đặc sản cực kì nổi tiếng của người Tây Ban Nha. Từ đùi heo bình thường được chọn lọc loại tốt nhất, sau 1-2 năm muối và bảo quản ở các điều kiện nhiệt độ khác nhau, người Tây Ban Nha chế biến nên một món ngon bậc nhất thế giới với giá trị rất cao và vô cùng hấp dẫn.
✅ Bảo quản và chế biến thịt theo cách truyền thống:
Dùng muối là một cách cổ xưa để bảo quản, lưu trữ thịt lâu hơn, Người Tây Ban Nha đã biến phương pháp này thành một nghệ thuật, khi mà muối kết hợp với thời gian và độ lạnh ở các vùng núi, biến đổi thịt heo tươi thành một trong những món ăn đặc trưng ngon nhất thế giới.
✅ Nguồn đùi heo được chọn lọc kĩ lưỡng:
Nguồn gốc và quá trình chăm sóc chúng đều được con người nuôi kiểm soát và lưu lại như một "cuốn sổ y bạ" tỉ mỉ. Mỗi con heo sẽ có một mã vạch để tra cứu các thông tin liên quan như giống, cân nặng, loại thức ăn... Chính sự tỉ mỉ trong giai đoạn chuẩn bị nguồn nguyên liệu làm đùi heo muối đã cho ra một món ăn ngon và chất lượng cao nhất của người Tây Ban Nha.
✅ Các công đoạn chế biến công phu:
Trước tiên, là phân loại đùi, cắt bớt phần mỡ, da, gân, sau đó ướp muối 1-2 tuần (phụ thuộc vào trọng lượng thịt) trong các thùng chứa, rửa sạch bằng nước rồi được giữ cho muối thấm đều vào thịt và khô đi trong khoảng 1-2 tháng. 
Kế tiếp, đùi heo được đem treo trên giá cao, đưa vào các phòng lạnh từ -1 đến 12 độ C trong khoảng 6 tháng, thịt sẽ dần thành phẩm khi các dưỡng chất, protein, chất béo... biến đổi.
✅ Cuối cùng, đùi heo được chuyển vào các phòng bảo quản có điều kiện biến đổi theo mùa khiến 40% trọng lượng đùi tan đi. Giai đoạn cuối này có thể kéo dài 1-2 năm.
✅  Chú ý sau mở túi bảo quản lạnh